13 novembre 2010

Soirée de ce soir

Étant conseillère municipale dans ma commune et faisant partie du CCAS (action sociale), nous organisons une soirée ce soir, avec un petit repas pas cher, et afin d'économiser un peu, nous faisons (la commission)  2 gâteaux.

Le bénéfice de cette soirée étant pour les gens étant dans le besoin.

Voici les miens (j'ai fait  un gâteau chocolat, et un gâteau ananas)

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Il fallait des gâteaux facilement transportables et qui se mangent facilement aussi, j'espère qu'ils seront bons

Bonne soirée

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08 novembre 2010

Menu invités

Hier , j'avais des invités, donc, j'ai cuisiné hier matin, sachant que je gagne un temps infini avec mon thermomix, car d'habitude, j'aurai passé 2 jours,

Voici mon menu, bien entendu TOUT est fait maison, heu sauf le vin... et sauf la tarte amenée par une de mes invitée de marque.

Apéritif fruité avec ses amuses gueules

J'ai mixé des pèches et des cerises au sirop avec du sucre que j'ai fait cuire un peu, et je les ai mis au fond des verres ensuite, j'ai ajouté du crément, c'était assez joli,

Pour accompagner, j'ai fait des palmiers aux anchois et d'autres aux lardons comté (nous sommes dans la région du compté

Entrée :

Délice de foie au riesling (recette thermomix)

Faire tremper les foies dans de l'eau salée 1/2 heure

Faire cuire 250 grammes de foie de canard (de préférence) dans 150 gr de riesling et 5 grains de poivre et 1/4 de feuille de laurier et faire cuire 8 mn à 80 ° vitesse 1

Vérifier la cuisson, et prolonger un peu si nécessaire, égoutter les foies,ôter le laurier

Remettre le tout dans le bol avec 180 gr de beurre coupé en morceaux, 1CS de cognac , 1C1/2 de sel, 3 pincées de poivre, mixer 50 sec vitesse 10, garnir une terrine, mettre au frais, et déguster mini 2 heures après, j'appellerai cette recette "foies gras du pauvre", car elle s'en approche

Repas

Blanquette de lotte, moules et crevettes et son coeur de riz - la recette est un peu longue, si quelqu'un la désire, je l'envoie par mail (la lotte peut-être remplacée par du poisson blanc)

Fromage

J'ai pris des fromages de chèvre que j'ai coupé en deux, et j'ai mis de la confiture à l'intérieur

Dessert

Vacherin praliné (recette thermomix) (pour 6 personnes)

Broyer 2 grosses meringues en morceaux, mettre au fond des emportes pièces,

Battre 4 blancs en neige ferme, réserver

Mixer 80 gr de sucre et 20 gr de sucre vanillé Vitesse 9, 10 secondes, insérer le fouet, ajouter les jaunes d'oeufs et faire blanchir 1 mn, Vitesse 4

Verser ensuite 250 gr de crème et fouetter 3 mn vitesse 4, le mélange doit être mousseux

Incorporer les blancs,

Sur les meringues, mettre un fine couche de pralin, le mélange, et pour finir une fine couche de pralin;

Tarte poupoune (amenée par mon invitée), c'est un fond de tarte sablée, avec de la chantilly, des framboises et dessus, du sucre brulé (enfin comme les crèmes brulées, super bon

Vous remarquerez qu'il n'y a pas de photos, j'avais pourtant donné une mission à mes invités, c'était de me faire penser à prendre les photos, mais, ils se sont jetés sur leurs assiettes, et je n'ai pas pu prendre mes photos,

A défaut des photos de mes plats; je poste une photo de ma table, simple mais au coin de la cheminée

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01 novembre 2010

Recettes du jour

J'ai fait un pain aux olives au thermomix (pour les gens intéressés par la recette, me faire la demande, et je vous l'enverrai)

La photo est à la sortie du four, elle est pas top, mais il est bien bon

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J'ai fait un gâteau aux pommes, recette thermomix mais adaptable, bon il est déja bien entamé...

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31 octobre 2010

la fin du jardin

Voila, il a fallut cuisiner les "dernières tomates" et les dernières courgettes (fait il y a deux semaines) j'ai fait des litres de coulis que j'ai congelé, des tomates farcies congelées, et de la soupe de courgette que j'ai aussi congelé. Je suis très occupée par mon job, je fais beaucoup d'heures, donc je me facilite la vie pour le soir.

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Il faut dire que j'ai un thermomix, pour les soupes et les coulis, je laisse faire mon robot chéri, et moi je fais autre chose.

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04 septembre 2010

Pain de campagne

Voici mon pain de ce matin

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25 juillet 2010

Gateau léger au fromage blanc et cerises (Thermomix ou pas)

Ingrédients:
- 500 g de fromage blanc (j'ai pris du 0% a la vanille, c'est ce que j'avais dans mon frigo)
- 25 g de farine
- 25 g de maïzena
- 75 g de sucre
- 3 oeufs
- cerises dénoyautées (ou autres fruits)

Préparation:
Mettre tous les ingrédients sauf les cerises dans le bol du TM et mixer
30 sec / Vit 4.
Verser dans un moule beurré et fariné et disposer les cerises sur le dessus. Cuire 40 mn à 180 °c.
Démouler froid
.

Petite explication pour la photo, nous avions tellement envie de gouter, que j'en ai oublier de prendre la photo, au départ c'etait un gros coeur, voila ce qui en reste, je l'ai trouvé excellent, mon homme aussi d'ailleurs.

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23 juillet 2010

Flan de poireau au surimi au thermomix ou pas

La recette :

- 4 poireaux
- 20 batons de surimi
- 3 cs de crème fraîche 

- 3 oeufs
sel, poivre

Couper le vert des poireaux et ne garder que le blanc.
Laver les, coupez-les en rondelles
et faire  les cuire 10 mn à la vapeur.
Prélever la partie orange des bâtonnets de surimi,
 
réserver les pour la suite de la recette.
Dans le bol d'un robot, ou d’un thermomix , rassembler la chair du surimi,
 les poireaux, la crème fraîche, les oeufs.

Assaisonner de sel et de poivre.

Mixer afin d'obtenir une préparation homogène.
Dans les ramequins beurrés, disposer les feuilles de surimi
 espacées les unes des autres, côté orange contre les parois des moules.


Répartir la préparation dans les ramequins.

Lisser la surface et recouvrez-les de papier aluminium.
Faire cuire 15 mn à la vapeur ou au bain marie au four th 180 35/40 mn


Pour servir, démouler les flans en passant une lame à l'intérieur des ramequins. Retourner  les sur le plat de service et servir tiède

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21 juillet 2010

Tarte à la courgette au Thermomix

Hier au soir, j'ai fait une tarte à la courgette rapide, facile et bonne, idéale pour passer les courgettes du jardin et changer un peu de recette.

La recette :

500 gr de courgettes,  1 oignon,  1 gousse d'ail ou d'échalote

120 gr de crème,  2 oeufs

1 C à soupe d'estragon déshydraté,   Sel et poivre

Pour la pâte brisée :

200 gr farine,   100 gr beurre (moi perso,    60 gr d'eau,   1 pincée de sel

Préchauffer le four à 220 ° (th 7-8)

Préparer la pâte, en mettant tous les ingrédients dans le bol, et régler 1 mn, sur pétrin (épi)

Étaler la pâte dans un moule,

Couper les courgettes en gros tronçon sans les éplucher (ça fera moins d'eau) et les mettre avec tous les ingrédients dans le bol, mixer 5 secondes, sur vitesse 5

Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer l''estragon et faire cuire 30 minutes

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20 juillet 2010

Mon pain maison thermomix

Pour la recette :

300 gr eau + 25 gr de levure

500 gr farine T55

1c à café de sel, 1 c à soupe de sucre

Mélanger la levure et l'eau dans le bol, régler 2mn  à 37°

A la fin du temps, ajouter la farine, le sel, le sucre

Mixer 3 mn sur fonction epi

Pour levée la pâte, soit on mets dans le four à 60 ° pendant une demi heure, soit on laisse lever 3 heures mini

Cuire 30 mn à 200 °

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17 juillet 2010

Jus de pomme au Thermomix

On nous a donné des pommes, alors j'ai essayé le jus de pomme thermomix, on peut le faire moins liquide en mettant moins d'eau suivant les goûts.

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Voici la recette :

3 grosses pommes épluchées
100 g de sucre (ou selon votre goût)
900 g de d'eau
Le jus d'un citron

Mettre l'eau et le sucre dans le bol et regler 10 minutes à 90° vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie, verser le jus de citron ainsi que les fruits coupés en morceaux. Mixer à vitesse 4 et augmenter la vitesse progresivement au turbo pendant 1 minute.

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