Pour pains au chocolats, croissants, pains aux raisins....

250 gr de farine T55, 250 gr de farine T45, 80 gr sucre, 10 gr sel, 20 gr levure de boulanger, 50 gr beurre tendre et 240 gr eau.

Pour le tourrage : 250 gr de beurre sec

Pétrir tous les ingrédients  jusqu'à ce que la pâte soit lisse (5 à 10 minute) au robot ou à la main.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante puis l'étaler en forme de rectangle. La mettre au frigo dans un film

Pendant ce temps, étaler le beurre moitié moins grand que la pâte. (le plier dans un papier sulfirisépour l'etaler au rouleau, ainsi pas de nettoyage à faire, si le beurre est trop mou et qu'il ne va pas se décoller du papier, mettre au frigo un moment le tout.

Sortir la pâte du frigo, et placer le beurre au milieu sans en mettre sur les bords, le beurre doit avoir la même épaisseur que la pâte. Allonger la pâte obtenue au rouleau pour former à nouveau un grand rectangle que l'on puisse plier en 3, en faisant attention de ne pas faire échapper le beurre

Enfermer le beurre avec la pâte puis réaliser 2 tours simples. (Pour faire 1 tour, on plie la pâte en 3 comme un livre, et ensuite on l'etale à nouveau)  - Mettre au frigo 10 à 20 minutes.

Réaliser un dernier tour simple. Mettre à nouveau au frigo une heure.

Étaler la pâte, et rouler pains au choc, croissants, pains aux raisins...

Laisser gonfler une heure environ dorer, et enfourner à 170 °

La pâte peut être congelée crue.

Pour les croissants, découper des triangles, et rouler le coté plus large jusqu'à la pointe.

Pour les pains au chocolats, découper un rectangle, mettre les barres chocolats (j'ai trouvé une boite de 300 à moins de 4 euros), faire un rouleau et couper au couteau à pain des morceaux.

Pour les pains au raisins, faire une crème pâtissière, en étaler sur la pâte, mettre les raisins,et faire un rouleau, à couper en tronçons de 1,5 à 2 cm.

Comme chaque année, nous faisons le repas du jour de Noël chez mes parents, j'étais chargée des desserts (du fait  maison bien sur)  j'ai opté pour 2 bûches différentes mais faciles à faire :  une bûche pâtissière aux spéculos, et une bûche glacée ananas avec un coeur de chocolat, j'ai essayé la fameuse dentelle au chocolat pour la décorer. (J'ai pris les recettes sur ce blog, allez vite le découvrir, elle a un talent fou)

La bûche aux spéculos :

 La bûche glacée à l'ananas avec son coeur et dentelle chocolat 

Ma soeur quand à elle, à fait l'entrée, un ballet de cygnes, c'était très beau, à l'intérieur une délicieuse mousse de saumon. Et puis elle a fait un foie gras maison (désolé pas de photo)

Si vous désirez les recettes, faites-moi-en la demande, je vous les enverrai par mail, je n'ai pas eu le temps de les mettre avec les photos..

Je profite de ce moment pour vous souhaiter de bonnes fêtes et de bonnes vacances pour les personnes qui ont cette chance....

Sel aux herbes (au thermomix, mais peut certainement être fait sans)

Préparation :        

Placer 40 grammes d'herbes désydratées (pour ma part, thym, romarin, laurier (herbes du jardins sechées) menthe et estragon (achetés) + 200 grammes de sel.

Mixer 30/40 secondes vitesse 9 et transférer dans 1 ou plusieurs petits bocaux.

Après avoir tondu, arraché les orties (ça me fait encore mal), j'ai ramassé un sceau de pommes, et j'ai fait enfin mon robot préféré a fait un gâteau pommes-noix, et du jus de pommes.

La recette du Gâteau : (moi je l'ai fait avec mon thermomix, mais c'est une recette simple) :

Ingrédients :

80 gr farine, 100 gr sucre, 50 gr beurre, 4 oeufs, 1 paquet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé,  120 gr noix hachés et 3 pommes.

Mélanger le sucre et les oeufs afin que le mélange devienne mousseux,  Ajouter la farine, la levure, beurre fondu, noix et pommes (moi je les ai ajouté à la fin en tranche)

verser dans un moule, mettre au four pendant 25 mn, à 165 °

Cela faisait un moment que je voulais essayer, j'ai donc pris pour commencer une recette simple, ils étaient bons. Bon faut que j'améliore la déco dessus, mais pour une première...

Recette pour 18 cupcakes

 3 oeufs, 90 g de farine, 90 g de sucre, 18 moules à cupcakes/muffins, 1 demi cc d’extrait de vanille

 Ingrédients pour le glaçage :100 g de beurre, 200 g de sucre glace, 50 g de pralin en poudre

Préchauffer le four à 180°c (th 6),  Mettre le sucre et les oeufs dans le bol vitesse 3, 37° avec le fouet pendant 3 mn (pour celles et ceux qui n'ont pas la chance d'avoir notre robot fétiche, à faire au bain marie).  Une fois que le mélange a doublé de volume, Continuez de fouetter et ajouter la farine. Ajouter l'extrait de vanille, et verser la pate dans les caissettes.  Faire cuire 10 à 15 mn

Recette pour le glaçage : Ramollissez le beurre et mélangez le avec le sucre, Ajoutez la poudre de pralin, Mélangez.

Garnissez les cupcakes de la crème au pralin

L'envie de créer une nouvelle lampe m'a repris, et puis j'ai eu une commande, alors que cela ne tienne, je choisis un petit coupon de tissus dans mon stock, un angelot que je patine. Un abat jour dans mes stocks de brocante je le défais pour ne garder que l'armature. Et hop...

AVANT .....

PENDANT ....

APRES.....

Mais vous ne le répetez à personne surtout, promis??? car je vais avoir des problèmes sinon...

Ma soeur qui a fait la formation avec moi, qui est brune en plus, a raté ses macarons.

Et oui, vous n'y croyez pas, ben si, elle a réussi à les rater..., j'étais bien plus attentionnée au cours, elle faisait que goûter elle, moi je prenais des notes, et des photos, j'ai toujours été bonne élève, et elle à coté du radiateur, que voulez vous??

Je me souviens de ce que disait sa maîtresse de CM2, Mme Marinette, bon je peux vraiment pas vous le dire, je tiens à vivre encore un peu.

Elle n'a pas voulut m'envoyer des photos de ses macarons, pfff, pas confiance en moi, alors que je lui ai dit que je ne le répéterai à personne.

A mon avis, ils devaient ressembler à ça :

Enfin Mr le Professeur nous avait dit, attention les macarons, c'est à 2 grammes près, et bien elle a pris une balance à 5 ou 10 grammes près, que voulez-vous?? Madame n'en fait qu'à sa tête... elle obéit pas son prof, moi en tant que faillotte, j'ai tout respecter et j'ai réussi....

Ma crotte (c'est le surnom de ma soeur), la prochaine fois, prends le pèse personne... on est pas à un kilos près pour les macarons, soyons fous...

Le pire quand même c'est qu'elle voulait faire sa maline, elle était invitée ce soir, et elle voulait faire des jalouses, à mon avis elle a du se résoudre à un autre dessert....

Ahahahah, je ris, elle pleure.... Je ne vous raconte pas l'ambiance du prochain cours,

Mobilisation pour les restos du coeur

                       Apportons notre soutien et notre collaboration aux restos du coeur.

Juste en postant un billet, l'association de Coluche recevra 10 repas gratuits pour offrir aux plus démunis.

Alors, pas d'hésitation, à vos claviers, parce que 26 ans après sa création, il y a toujours des personnes qui souffrent de la précarité.

ON COMPTE SUR NOUS !

Idée pour apéro :

Prendre une pate feuilletée, étalez du boursin figue-noix, ou tapenade, ou roquefort....... j'essaie pleins de choses, et c'est toujours bon.

Roulez la pate d'un coté jusqu'au milieu en serrant bien faitez pareil de l'autre coté, mettre dans une film et remettre un moment au frigo (ça sera plus facile à couper)

Ensuite, coupez des tranches et les mettre à plat sur un plan allant au four, vous pouvez les dorer avec un jaune d'oeuf, je ne le fais pas tout le temps, par oubli, en loccurence, je ne l'ai pas fait ici.

Faire cuire à 180° ou plus selon les fours (à surveiller), on les enlève avant qu'ils soit trop cuits pour garder le moelleux de notre garniture.

Dans une brocante, j'avais acheté un coffret tout neuf pour faire des petits chocolats, je me suis exercé en prenant une recette facile sur le livre qui est dans le coffret.

J'ai été contente du résultat, ils étaient très bons, et facile à faire

La recette : Pour 30 chocolats - 150 gr de chocolat au lait (j'ai pris le pâtissier au lait), 100 gr de corn flakes

Râpez le chocolat le plus finement possible (j'ai fait au thermomix) afin qu'il fonde rapidement et de façon homogène. Vous pouvez utilisez les pastilles chocolats.

Mettez les 2/3 du chocolat dans une jatte, plasez celle ci au dessus d'une casserole d'eau bouillante, il ne faut pas que le fond touche la casserole. Laissez fondre tout doucement. 

Émiettez les céréales du bout des doigts. Remplissez les moules chocolats sur 3 ou 4mm de haut, et versez le reste du chocolat sur les céréales. Remuez délicatement celles ci pour bien les enrober. Remplissez le reste des moules avec le mélange céréales chocolat en tassant un peu.

Laissez durcir à température ambiante

Conseil : ces chocolats se conservent 3 ou 4 jours à température ambiante, ne pas les mettre au frigo car les céréales ramolliraient.

Nous sommes allés visité enfin RE-visisté "les jardins secrets" vers Annecy : on ne s'en lasse pas.     

Nés de l’audace et de l’imagination débridée d’un couple opiniâtre, les Jardins Secrets sont devenus depuis leur ouverture au public, en 1994, un site stimulant et incontournable.
En 1980, Alain et Nicole Moumen achètent une vieille ferme en Haute-Savoie, entourée d’un vaste terrain, pour y vivre en famille et y travailler.
A cette époque, Alain fabrique des meubles que Nicole décore. Loin d’eux l’idée de construire un tel jardin, encore moins de le faire visiter.
Pourtant, pendant plus de dix ans, aidés de leurs trois filles alors adolescentes, Alain et Nicole rénovent, construisent, décorent.
Guidé par son seul instinct, Alain, autodidacte, bâtit de façon empirique, et apprend sur le terrain à maîtriser les matières qu’il affectionne.
Nicole joue avec les couleurs, les ambiances, décore et fleurit.
Cachés derrière leur grand mur, les Jardins intriguent et provoquent l’intérêt et l’admiration de l’entourage.
Encouragés, Nicole et Alain décident alors d’ouvrir leurs portes et livrent en 1994, pour la première fois au public, leurs Jardins Secrets.

Voici quelques photos.

(cette dernière photo  a été prise au château de Montrottier)

Voilà, je vais mettre quelques photos supplémentaires dans mon album, mais si vous voulez voir ce magnifique Palais des jardins secrets, il faudra y aller, c'est magnifique... Je l'ai visité 3 fois déjà et je ne men lasse pas....

Il y a 10 ans, nous avons eu un coup de foudre mutuel. On a eu pas mal de soucis qu'on a toujours surmonté, on a choisi de ne pas se marier.. pas de fil à la patte... mais on est fiancé depuis 6 ans.

Notre couple? il est fusionnel...

Notre atout? la communication, on parle beaucoup quand ça ne va pas... On se soutient toujours

Malgré nos caractères très forts pour tous les deux, on ne peut pas se faire la tête plus de 2 heures. Il cède toujours.

Ses qualités, il est travailleur, courageux, il me protège tout le temps (tu as prévu un pull??? tu feras attention, une vrai mère poule.

Ses défauts, je n'en mettrai qu'un, un peu raleur...

J'espère que ça durera le plus longtemps possible et je ne me vois pas du tout avec quelqu'un d'autre.

Bon anniversaire mon chéri, 

(Je sais qu'il ne lira pas, il va falloir que je lui mette le nez sur mon blog, mais tampis, je voulais lui rendre hommage)

Un peu de fantaisie, je viens de lire des livres assez poignants, donc je vais me détendre un peu :

Résumé :

Adieu froufrous, adieu dentelles. La lingerie, c'est fini. Stéphanie Plum, trente ans, n'a plus de boulot. Sa télé est au clou, son frigo est vide et elle se désespère. Heureusement, il y a son cousin Vinnie ! Il dirige une agence de cautionnement et cherche un chasseur de primes... Elle décroche le job et se retrouve sur les traces de Joe Morelli, un flic accusé de meurtre. Un malin, un dur, un séducteur... D'ailleurs, ce ne serait pas le même Joe Morelli qui l'a séduite et abandonnée lorsqu'elle avait seize ans ? Une raison de plus pour le retrouver !

Et si je rie, si j'apprécie, il y a plusieurs tomes de "miss catastrophe", je me laisserai tenter par d'autres aventures.

Mon tableau fétiche est enfin posé au mur...

J'ai hésité sur la place, et puis on ne pouvait plus le laisser au dessus du radiateur, nous avons mis le chauffage ce week-end... Alors nous avons choisi au dessus du canapé.

Dommage qu'il ne soit pas un peu plus grand...

Et puis le petit détail qui tue... l'interrupteur aux couleurs du salon

Pour allumer les appliques ci-dessous...

Bon dimanche, pour nous ça sera bricolage, mon homme refait toute la cheminée et nous changeons l'insert, pour moi un peu de couture, je fais un sac et une jupe. Et puis à l'heure de l'apéro, un petit tour au marché fermier de notre commune...

et puis j'ai encore des confitures framboises à faire (et oui nous en avons encore..)

Je devrai dire "au menu de ce week-end, car demain, il en restera bien assez, je pourrai donc courir de brocantes en brocantes sans me soucier de l'heure, tout est prévu.

Pour Monsieur, un ragoût de mouton .

Recette: Faire revenir dans la cocotte, les morceaux de mouton dans l'huile et pas de beurre. une fois qu'ils sont dorés, arroser de 2 cuillères de farine, faire revenir un peu et ajouter de l'ail écrasé, couvrir d'eau, mettre laurier, thym, sauge sel et poivre (pour ma part, j'utilise mon sel aux herbes maison, voir recette dans le blog)

Laisser mijoter 30 mn, pendant ce temps faire revenir 3 oignons dans une poêle, avec une ou deux carottes, saupoudrer d'un peu de sucre pour les confire et donner du gout au ragoût, verser dans le ragoût, et remettre à cuire 45 mn, ajouter les pommes de terre coupés et laisser cuire 1/2 heure,

Du pain maison :

Pour la recette : 380 grammes eau, 1cs sel, 1cs sucre, 600 gr farine, et un sache de levure boulanger, je pétris dans ma map et fais cuire 3/4 d'heure au four

Et pour Madame, une cuisse de dinde (sans la peau), sans graisse et avec des tomates (on a pas tous les mêmes droits à la maison, et surtout la balance ne nous sourit pas de la même façon.

Vous voulez quand même la voir, et bien la voici, elle est pas encore totalement cuite.

Photo du four en cours de cuisson

Pour le dessert, ça sera une recette allégée avec les framboises du jardin,

avec les framboises du jardin,

Fouetter 2 oeufs avec 4 cs d'edulcorants, ajouter 40 grammes de farine avec 1/2 sachet de levure, mettre un verre de jus d'arange, mélanger encore un peu .

Mettre les framboises dans un plat (j'utilise que des plats en silicone), donc pas de graisse à mettre, ajouter la pâte dessus et enfourner dans le fous préchauffé à 180° pendant 25 minutes, ensuite attendre un peu avant de démouler, sur les framboises encore chaudes, j'ai ajouter 2 cs d'edulcorant qui a fini de fondre.

Bon appetit à vous....

Je fais comme Galou, je copie dessus, je prends ses idées, je suis sure qu'elle m'en voudra pas, je vous fais partager ma lecture du moment.

Je lis "dans la gueule du loup" de Johan Bourret :  livre très facile à lire, donc très bien pour moi qui n'ai pas beaucoup de temps ou qui m'endors en lisant.

Résumé :

Décembre 1942.
Un chalutier parvient à quitter la France et sillonne les côtes anglaises. À son bord, une vingtaine de réfugiés dont trois adolescents Jacques, Marie et Benoît. Mathilde, une chanteuse juive de réputation internationale, les accompagne. En Angleterre, ils sont recueillis chez un ami de l'artiste, un officier britannique proche de Churchill, chargé de contre-espionnage. Pour le remercier, Mathilde accepte d'accomplir une mission en France, d'un intérêt capital pour Londres.
Elle devra partir seule à Tours et se faire embaucher dans une soierie. Conscients des dangers que court la jeune femme, les enfants trouvent le moyen de la rejoindre. Les voilà tous dans la gueule du loup... Avec ce foisonnant roman d'aventures, Johan Bourret retrace le destin de trois enfants perdus dans la tourmente de la guerre.

Dimanche, je suis allée à une brocante super sympa, grande... enfin comme je les aime, voici mes trouvailles :

1/ Des tasses et un plat de la marque "genevève Lethu"

2/ Un petit plat (j'ai déja un coffre assorti que j'avais trouvé à une autre brocante)

3/ Un plat à 2 étages en porcelaine, il a une particularité, c'est sa taille, il est plus petit que ceux qu'on voit d'habitude (porcelaine Lourioux Fcecy)

3/ Une poule (qui a trouvé une petite soeur que j'avais déja), celle que j'ai trouvé dimanche est plus grosse

Je vous souhaite une excellente journée

Je profite de cette journée pluvieuse pour rester à l'intérieur et faires mes confitures :

J'ai ceuilli mes grosseilles hier , enfin une partie, et j'ai fait avec mon thermomix une confiture toute simple et rapide :

Nettoyer les groseilles rapidement sous l'eau froide
Mettre 1 kg de groseille dans le bol : 1mn30 VIT 9 , j'ai ajouter des fraises des bois que j'avais au jardin et un jus de citron
ensuite  ajouter 800g de sucre de confiture et mélanger   vit 4 (avec le gobelet pour les éclaboussures)
retirer le couvercle et tu cuis : 13 min, Vit 2 varoma
quand c'est à ébullition   programmer 7mn à 100° vit 2
Passer au tamis la préparation pour les petits grains s'il en reste.

Un petit week-end à Chamonix avec mon amoureux. Cela nous a fait du bien, malgré que nous avons été un peu déçu des restaurants et du service de l'hotel.

L'hotel avait un jacuzzi, un sauna et un hammam à disposition (un des seuls avantages) nous en avons bien entendu profité. Nous avions dans notre chambre une terrasse avec salon de jardin  (second avantage),, et la montagne en face de nous, c'était très beau et très reposant. Mais l'interieur des chambres étaient vieillissants, chambre spacieuse mais à rafraîchir

Nous avons fait aussi une "randonnée", lui dirait "petite", moi je dirait "dure", ben ça monte là bas..

La randonnée était dans un parc naturel, on a pu observer des animaux, un petit chamois d'ailleurs à eu le béguin pour moi, il me suivait partout, et j'ai bien faillit le caresser. il avait vraiment envie de s'approcher, je tendais ma main, je le touchais presque.

Voici les photos :

et voici la vue de notre terrasse :

Dans le village, un groupe de rock avec un succès fou, on s'approche et quelle n'était pas notre surprise quand nous avons vu leur âge, impressionnant...

Et puis notre randonnée avec les animaux disons "semi-sauvage", à notre grande déception, nous n'avons pas pu voir les marmottes.

Un week-end reposant, et une montagne magnifique.

Une recette WEIGHT WATCHERS, donc recette de régime ( enfin un peu allégé) mais surtout énergétique

6PP pour celles qui comptent leurs points (Pain pour 12 parts)

15 minutes de préparation (pour les non thermomixeuses), et 2 à 3 minutes pour les chanceuses qui ont le thermomix, 50 minutes de cuisson,

J'aime manger ce pain le matin au petit déjeuner, il est TRÈS TRÈS énergique.

250 grammes de farine

2cc rases de levure chimique

100 grammes de margarine 60 % ou beurre

100 grammes de sucre roux

125 grammes de dattes dénoyautées grossièrement hachés

60 grammes de noix grossièrement hachés

2 oeufs légerement battus

Environ 50 ml de lait (écrémé ou demi écrémé)

Préchauffez le four Th 6 (180 degrés), tapisser un moule de papier Sulfurisé

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix, pétrir 2 à 3 minutes afin que le mélange soit homogène et collant,

Mettre dans un plat a cake et hop au four,

Ça c'est la version thermomix, pour les non chanceuses, et bien vous mettrez les 15 minutes...

J'ai passé une matinée FABULEUSE.     Voici ce que j'ai trouvé :

12 assiettes à desserts country corner

Elles sont un peu sales mais neuves, car il y a encore les etiquettes derrière et le prix : 27 € pour lot de 6. Moi j'ai payé 5 euros les 12.

Un plateau pour 1 €

Une poule pour mettre dans ma pelouse, et une lanterne qui sera aussi dans ma pelouse ou sur ma terrasse.

Une jolie petite fille qui fera ma partie de ma déco de Noël.

Et pour finir plusieurs DVD et  ce bougeoir :

Voilà, je vous souhaite une bonne soirée....

Ma soeur et moi sommes allées à un cours de Viennoiserie, nous avons fait des brioches, des pains au chocolat, des pains aux raisins, des croissants, et des petites choses qui sortaient de notre imagination :

Voici les photos de ce que j'ai fait et de ce que j'ai ramené :

Je vous mettrai les recettes un peu plus tard, car je n'aurai pas le temps aujourd'hui

D'autres photos suivront avec les recettes...

Quelles beau printemps nous avons, j'espère que ça durera.

Moi j'ai envie de fleurs et en attendant que celles du jardin soient à cueillir, je m'offre un bouquet de tulipes (mes fleurs préférées) toutes les semaines, la semaine dernière, elles étaient bordeaux, cette semaine violettes.

Le week-end dernier, j'ai fait le ménage de printemps, et j'ai commencé à préparer une brocante ou je vais vendre avec ma cousine, je pense qu'on passera une belle journée, et qu'on fera de la place dans les placards pour pouvoir à nouveau les remplir....

Ce week-end, on va mettre le plancher de notre salon (3 semaines qu'on reporte), je pense que je ferai sûrement une brocante dimanche. Et puis j'essaierai de sortir mon vélo. J'ai promis à la fille de 11 ans de mes amis de partir avec elle en vélo, alors je vais tenir ma promesse.

Donc un beau week-end qui s'annonce, et ma soeur viendra manger demain, alors je vais réfléchir à mon repas. Vous retrouverez les photos de ce qui sera mangeable sur mon blog.

En attendant bon week-end.

Le pire est bien de garder ce fromage à la maison, perso il était au garage

Cette recette est une recette Weight Watchers (6PP)

Pour 4 personnes

400 gr filet mignon de porc -   2 cc huile   -  1 oignon émincé    -  50 ml vin blanc   - 100 gr crème fraiche 5%   -  70 gr maroilles    - sel    -  poivre

Couper le filet mignon en morceaux, faire dorer l'oignon  avec l'huile, ajouter la viande, faire dorer 5 mn, ensuite  ajouter le vin, cuire 10 mn, ajouter la crème, le maroilles coupé en morceau et laisser fondre quelques minutes à feu doux;  Je l'ai servi avec des brocolis vapeur

Que voulez vous que je vous dise???  je les ai encore réussi...

Pour la recette des coques, prendre la recette déja donnée sur le blog en ajoutant à la place du colorant brun, un colorant vert

Pour la ganache pistache :

100 grammes de bonne pâte d'amande

75 grammes de beurre

Arôme pistache ou pour le naturel, moi je mets de la pâte pistache

Faire monter la pâte d'amande avec le beurre, aromatiser puis garnir les coques

Moi je fais ce mélange dans le thermomix mais vous pouvez le faire bien sur au batteur.

Pour les mauvaises langues, qui doivent dire, que j'ai déja oublié mes bonnes résolutions et bin non... Je vais mettre ces macarons au congélateur.  Na...